切干大根のサラダ
切り干し大根のシャキシャキ感がいけてるサラダです。
このレシピの生い立ち
１０年以上前に友人から教えてもらったレシピを自分なりにアレンジしました。
作り方
- 1
切干大根は30分～水に浸す。
- 2
胡瓜は千切りにします。
-
- 3
玉子は薄く焼いて、千切りにして錦糸玉子に。
-
- 4
フライパンにごま油を入れ、もどした切干大根を炒めて、合わせておいた●の調味料を加えて冷まします。
-
- 5
④に胡瓜、錦糸玉子を合わせ、すりゴマを加えて出来上がりです。
コツ・ポイント
切干大根は煮物にする時よりもやや長めにもどして下さい。
お好みで針生姜などを最後にトッピングしても美味しいです。
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