シャトルシェフｄｅ簡単やわらか茹で筍
白雲堂 @787choahikihabuyama
煮て保温するだけ！家庭で簡単に筍が茹でられますよ。 ※料理名、作り方４を変更しました。(2014/04/10)
※近年、筍の皮をむいてから茹でています。（この方法が正しいかどうかは分かりません。）実家の母は、新鮮な大量の筍を皮をむいて大鍋で茹でていました。（2025/05/06）
※作り方４→訂正あります。（2025/05/06）
このレシピの生い立ち
産直市で筍をよく見かけるようになりました。
アプリでひらく作り方
- 1
筍は先端を斜めに切落とし、包丁目を１本入れ、茹であがってから皮がむけやすいようにしておく。
- 2
真空保温調理鍋に１、●を入れ、皿などの落とし蓋をして沸騰させる。
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- 3
２を弱火で約２０分（目安です、様子を見てね）煮、保温容器にセットし、４０分以上保温する。竹串がスッと通れば出来上がり！
- 4
３を保温容器から出し、そのまま人肌まで冷ます。皮をむいて水に浸け、冷蔵庫で保存。毎日水をかえ、なるべく早く使い切る。
- 5
春真っ盛り！筍のゆで方～圧力鍋を使って～（ID : 18400743）も参考にしてください。
コツ・ポイント
・いつも保温容器にセットし、外出します。帰ってきたら茹であがっているので、この鍋は大変重宝しています。何度か試してみて、加熱時間や保温時間を調節してください。
・鍋に筍が入らなければ、切って茹でてもOK。ぬかがなければ、米を入れてもＯＫ。
リアクション
飛行機や夕日、花を見るのが好きな、小母さん★目指せ！おいしくヘルシー経済的♪食物アレルギー（小麦等）が、COOKPADにキッチンを開設し数年経って判明。栄養士ではないのですが、30歳代の頃、栄養学や食品学をサラッと勉強。内容は、ほぼ忘れました。家庭料理技能検定２級取得。粗塩、米みそ、小麦を使わない丸大豆しょうゆ、米酢、本みりん、酒は日本酒（無塩）を使用。（2017年頃よりのレシピより）2013年途中よりＩＨ使用。いつの頃からか、鉄製フライパンも使用。ご迷惑をおかけしますが、誤字や脱字もあり、レシピの見直しもしています。よろしくお願いします。
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