食べ応え満点☆白瓜のトマトスープ
mhi7ka_t @cook_40131907
トマトや生姜にビタミン豊富な白瓜を入れてヘルシースープに。これが意外と合うのです♡
このレシピの生い立ち
野菜たっぷりのトマトスープを作りたかったのですが材料が少なく…。漬物にしようとしていた白瓜が残っていたので入れてみました。
食べ応え満点☆白瓜のトマトスープ
トマトや生姜にビタミン豊富な白瓜を入れてヘルシースープに。これが意外と合うのです♡
このレシピの生い立ち
野菜たっぷりのトマトスープを作りたかったのですが材料が少なく…。漬物にしようとしていた白瓜が残っていたので入れてみました。
作り方
- 1
白瓜は縦半分にして中綿をとり、半月切り。玉ねぎはくし切り。人参は半月切り。生姜は細切り。トマトは荒みじん切りに。
- 2
お鍋にオリーブオイルを熱し生姜を香りがたつまでいためたら人参と玉ねぎを加えて炒める。
- 3
油がなじんできたら白瓜を加え更に炒める。トマトとコンソメ、塩を加えて優しく混ぜる。
- 4
柔らかくなるまで煮たら出来上がり。
コツ・ポイント
生のトマトを使っていますので味が薄めです。トマトのホール缶を使うと濃厚になりますが、その場合は水分が少なめなので少しずつ水を足しながら様子をみて煮てください。
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