定番、揚げなす【茄子の揚げ浸し】
mieuxkanon @mieuxkanon
「揚げナス」の人気検索でトップ10に入りました♪
ずっと、我が家で大人気＆定番な「揚げ茄子」です。
このレシピの生い立ち
ずっとずっと作っている、定番メニューです。
定番、揚げなす【茄子の揚げ浸し】
「揚げナス」の人気検索でトップ10に入りました♪
ずっと、我が家で大人気＆定番な「揚げ茄子」です。
このレシピの生い立ち
ずっとずっと作っている、定番メニューです。
作り方
- 1
茄子は縦・横に切り、上部1㎝程を残して縦に4〜5箇所切り込みを入れる。キッチンペーパーで水気を拭き取る。
-
- 2
大根はおろして、ザルにあげ、2分程置いて、ボウルに移す。
- 3
バットに●を合わせる。
- 4
揚げ油を170℃に熱して、1を色好く揚げる。油を切り、熱いうちに3に加える。そのまま10分以上置く。
-
- 5
器に茄子を盛り、つゆもかけて、2・小ねぎを盛る。
-
- 6
※ めんつゆ（2倍濃縮）の場合は、めんつゆ・水各大匙5使用してください。
コツ・ポイント
茄子の切り込みは、しっかり中まで火が通る様に＆食べ易い様に、入れています。
大根おろしの水分もあるため、少し濃いめの味付けにしています。お好みで水の量を増やして下さい。
小ねぎがある方が美味しいです。是非使用して下さい。
ブログ https://ameblo.jp/mieuxkanon/家族に美味しい物を。なるべく手作りの物を。食べさせてあげたい。そんな想いから日々勉強です。ブログはほぼ毎日更新しています（使用している調味料や調理用具等のご紹介も少ししています）。どうぞよろしくお願いします！
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