一手間で絶品！ いかの昆布〆っ♪
garako♪ @cook_40050237
イカのお刺身にちょっと一手間加えて、
絶品の酒の肴にっ♪
このレシピの生い立ち
知人に、イカを昆布で締めたら美味しいと聞いて、さっそくチャレンジしてみたら、驚きの味でした。
一手間で絶品！ いかの昆布〆っ♪
イカのお刺身にちょっと一手間加えて、
絶品の酒の肴にっ♪
このレシピの生い立ち
知人に、イカを昆布で締めたら美味しいと聞いて、さっそくチャレンジしてみたら、驚きの味でした。
作り方
- 1
イカはさばいて、胴の部分の皮を剥く。
加熱してアルコールを飛ばした料理酒と水に昆布を浸し、柔らかくする。
- 2
イカにお塩を少々振って、昆布に包む。
-
- 3
イカを包んだ昆布をラップでぴったりとくるんで、
冷蔵庫で二日。 -
- 4
イカは食べやすい大きさに切るだけ。
食すときは、梅干しを刻み醤油で溶いたものや、柚子ポン酢もおススメ。 -
コツ・ポイント
できれば、イカに振るお塩は、精製塩ではなく、岩塩などの自然塩がおススメです。 我が家は、アンデス産のピンク岩塩を使っています。
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