木綿豆腐をパックから出し4等分に切ります。

大きめのくっつかないフライパンにごま油を約1杯ひき、1を乗せ中火で焼きます。その上面に片栗粉小さじ1杯ずつかけます。

2がいい感じに焼けてきたらフライ返しとパンのへりでひっくり返します。そして裏面に片栗粉小さじ1杯ずつ乗せます。

2を再びフライ返しでひっくり返します。この作業を1～2回繰り返して豆腐の内部まで温まったら焼きあがりです。

器に1つずつ豆腐を入れ、その上から濃縮タイプの麺つゆを熱湯で薄めたものをかけます。

5にお好みで刻んだねぎ、おろし生姜をのせ完成です。