爽やか～な香り 柚子マドレーヌ
shokenママ @cook_40044162
今が旬の柚子で爽やかな味わいのマドレーヌを作りました。柚子があったら是非作ってみてね。
このレシピの生い立ち
柚子を沢山頂いたので作りました。
爽やか～な香り 柚子マドレーヌ
今が旬の柚子で爽やかな味わいのマドレーヌを作りました。柚子があったら是非作ってみてね。
このレシピの生い立ち
柚子を沢山頂いたので作りました。
作り方
- 1
柚子は良く洗い、皮はすり下ろし、汁は搾っておく。
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- 2
卵を軽く泡立て、砂糖を入れ、湯煎にかけて七分くらいにもったりするまで泡立てる（人肌位で湯煎をはずす）。
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- 3
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- 4
バターをラップをしてレンジ200wで3～4分加熱して溶かす（冷めないように湯煎などにかけておいても良い）
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- 5
③に柚子の皮と汁を加え混ぜ、振るった薄力粉とBPを更に振るい入れゴムベラで練らないようにサックリ混ぜる。
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- 6
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- 7
次にバターの溶かしたものを入れ手早く、なおかつ丁寧に混ぜる（温かいもの）。
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- 8
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- 9
型に7分目くらい生地を入れ、180℃のオーブンで17～18分位焼く。
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- 10
完成です。
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- 11
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- 12
粗熱が取れたらラッピング等をして乾燥を防いで下さい。焼き立てよりも次の日以降の方が美味しいです。
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- 13
2018年11月12日画像、レシピを変更しました。申し訳ありません。
コツ・ポイント
溶かしバターは温かいものを使って下さい。冷めていると生地と良く混ざりません。上白糖よりグラニュー糖の方が翌日後マドレーヌの表面がべたつき難いので、是非グラニュー糖を使って下さい。焼き時間は各おうちのオーブンで調節してね。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18810911
