茄子を均等な長さに切りオリーブオイルをまぶします。

フライパンに水を少量入れて茄子を並べます。蓋をして５分くらい蒸し焼きにします。

少し柔らかくなったら茄子を裏返しめんつゆと水を入れて５分くらい蓋をして蒸し焼きにします。

柔らかくなったら鰹節を全体に振りかけます。