豚モツの八丁味噌を使ったどて煮
kuisugiマサ @cook_40183488
八丁味噌を甘く仕上げた名古屋風のどて煮です。
このレシピの生い立ち
愛知に住んでる時、居酒屋に必ずあるメニューでした。
実家から八丁味噌を貰ったので甘い出して作りました。
豚モツの八丁味噌を使ったどて煮
八丁味噌を甘く仕上げた名古屋風のどて煮です。
このレシピの生い立ち
愛知に住んでる時、居酒屋に必ずあるメニューでした。
実家から八丁味噌を貰ったので甘い出して作りました。
アプリでひらく作り方
- 1
豚モツはパックから出して水洗いする。
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- 2
モツの下茹で、1回目はそのままボイル20分、茹でこぼして水洗い
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- 3
裏の脂や汚れを取り除き、一口大にカットする。
-
- 4
2回目ボイル、生姜と青葱と焼酎を入れ、15分で茹でこぼす。
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- 5
大根と人参をカットする。
-
- 6
コンニャクを切り、下茹で5分
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- 7
材料を鍋に入れ、水をヒタヒタ（約1.5l）にして、沸いたら味噌を溶き入れて加圧20分
-
- 8
圧力が下がったら蓋を取って煮込む、約30分
とろみと照りが出て、甘さが立ったら完成 -
- 9
人気検索でトップ10に入りました。
ありがとうございます。 -
コツ・ポイント
モツの下茹ではしっかりやると臭みが無い仕上がりになります。
つくれぽ
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