豚バラ肉は一口大に切ります。
ナスは1cm幅の縦長に切り、10分ほど水にさらしてアク抜きします。

※お弁当用の場合、ナスはいちょう切りか斜めに切るのがおススメです。

ニンニクと生姜はみじん切りにします。
※面倒くさい場合はチューブでもOKです！

フライパンにごま油と☆を入れ、弱火〜弱めの中火で香りが立つまで炒めます。

※強火で炒めると、豆板醤が焦げて涙が止まらなくなります。
豆板醤を焦がさないように注意してください！

香りが立ってきたら、フライパンにナスを入れて炒めます。

ナスがしんなりしてきたら豚バラ肉を入れ、さらに炒めます。

豚バラ肉の色が変わったら料理酒を回し入れます。
その後、鶏がらスープと甜麺醤、黒胡椒と水を入れて味を整えます。

味が整ったら火を止め、水溶き片栗粉を回し入れ全体に絡めます。

※火をつけたままだとダマになるので、水溶き片栗粉を入れる時は必ず火を止めてから入れてください。

全体に絡まったら再び中火にし、一煮立ちさせ完成です！