ボウルに、ぬるま湯、サラダオイル以外の皮の材料を入れさっと混ぜ合わせる。

ボウルにぬるま湯を少しずつ加えながら手で混ぜ合わせ、更にサラダオイルを加えて混ぜる。

ボウルから取り出し、手で捏ね上げ、生地が滑らかになったら丸くまとめてボウルに入れ、ぬれ布巾をかけて30分ほど発酵させる。

長ねぎとタケノコは大きめのみじん切りにする。

新しいボウルに肉まんの具の材料を全て入れて、よく混ぜ合わせる。

生地の発酵が終わったら、生地を40センチ程度に長細くし、8等分に切り分ける。

生地の1つずつを麺棒で10センチ程度の円形に広げる。※中央部分は厚めにすると破けにくいです。

生地の中央に具材をのせ、ヒダを作りながら包み込んでいく。

包み終えた肉まんにぬれ布巾をかけ、15分程度二次発酵させる。

沸騰した蒸し器に入れ、15分蒸しあげたらできあがり。