うちわエビのとろろ蒸し
まま蔵 @prey2615
初めてのうちわエビ。ちょっと泥臭いが甘みはある。
山芋のとろろのねっとり、もちもちが絡んで臭みはやわらぐ。
このレシピの生い立ち
スーパーで見つけたうちわエビ。
さて、どんな味なんだろう？？？
うちわエビのとろろ蒸し
初めてのうちわエビ。ちょっと泥臭いが甘みはある。
山芋のとろろのねっとり、もちもちが絡んで臭みはやわらぐ。
このレシピの生い立ち
スーパーで見つけたうちわエビ。
さて、どんな味なんだろう？？？
作り方
- 1
山芋をすりおろして昆布だしと薄口醤油を加えて混ぜておく。
-
- 2
うちわエビってこんなの。胴の部分だけで売ってました。
-
- 3
沸騰した湯（塩を加える）に投入し、１分ほど茹でたら水に放つ。
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- 4
殻をむいて器に並べる。
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- 5
うちわエビの上に１のとろろ芋をかける。
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- 6
沸騰した鍋で（器に水が入らない程度の湯）に器を入れて５分ほど蒸して出来上がり。
つけあわせは茹でたアスパラ。 -
- 7
- 8
冷凍のエビでも作ってみました。
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コツ・ポイント
今回はたまたま見つけたうちわエビを使ったが、どんなエビでもＯＫ！
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