ドライフルーツは湯通しして大きいものは荒く刻む。
ナッツは１８０度のオーブンで１０分から焼きする。

１以外を全部ボールに入れる。
豆腐・水・イースト・蜂蜜と、塩・バターはボールの対角に離して置く。

混ぜてこねる。
こねあがったら1を混ぜ込む。
※かなり混ざり辛いが無理やり混ぜる。

一次発酵、50分。
3分割してベンチタイム15分。バトン型に成形し最終発酵、５0分。
※膨らみ辛いので様子を見て。

クープを入れてオーブンで焼く。
予熱は210℃。190℃に下げて約30分。良い焼き色がつくまで焼く。
出来上がり。

タンパク質や炭水化物、ビタミンもたっぷり含まれてるのでこれだけで十分な朝食になるかも。