自家製・焼き肉のタレ

umemodoki
umemodoki @cook_40037736

我が家好みの焼き肉のタレを求め、たどり着いた配合です。
←は、このタレで、豚ロースの薄切りを味付けしたものです。
このレシピの生い立ち
焼き肉のタレのレシピは、沢山ありますので、色々なレシピを参考にしながら、我が家好みのタレを目指しました。
肉だけでなく、野菜炒めなどにも使え、常備して置くと、とても便利です。

自家製・焼き肉のタレ

我が家好みの焼き肉のタレを求め、たどり着いた配合です。
←は、このタレで、豚ロースの薄切りを味付けしたものです。
このレシピの生い立ち
焼き肉のタレのレシピは、沢山ありますので、色々なレシピを参考にしながら、我が家好みのタレを目指しました。
肉だけでなく、野菜炒めなどにも使え、常備して置くと、とても便利です。

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材料

  1. みりん 50cc
  2. 50cc
  3. 醤油 100cc
  4. 大さじ1
  5. ザラメ 大さじ2
  6. 白砂糖 大さじ4
  7. 豆板醤 小さじ1/2
  8. すりごま(白) 大さじ1
  9. 味噌 小さじ1/4
  10. すりおろしにんにく 1片分
  11. すりおろし生姜 1片分

作り方

  1. 1

    全ての材料を鍋に入れ、一煮立ちさせる。

  2. 2

    冷めたら、瓶などに入れ、冷蔵庫で保存する。

  3. 3

    ↑は、このタレで、豚小間、玉葱、隠元を味付けしたものです。

コツ・ポイント

砂糖は、白砂糖だけでなく、ザラメも使い、コクを出します。
冷蔵庫保存ですが、なるべく早く使い切ります。

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umemodoki
umemodoki @cook_40037736
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お気に入り:柚子、生姜、福耳唐辛子、保存食・パン・お菓子作り。 1人息子が、2017年4月、社会人となり、2022年2月、結婚。別に暮らしています。夫と2人暮らしです。時々、レシピの見直しをしていますので、ご了承下さい。  HN長いので、umeでどうぞ。2008年より、細く長~く活動中。
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