くったり煮たラタトゥイユ
Hannah @cook_40174071
水を使わずに、野菜の水分だけで蒸し煮のように作ります。
ヘルシーなフランスの家庭料理の味。
このレシピの生い立ち
旦那さんのお母さんから畑で採れたトマト、ナス、ピーマンをいただいたので、久しぶりに夏野菜のラタトゥイユを作りました。
くったり煮たラタトゥイユ
水を使わずに、野菜の水分だけで蒸し煮のように作ります。
ヘルシーなフランスの家庭料理の味。
このレシピの生い立ち
旦那さんのお母さんから畑で採れたトマト、ナス、ピーマンをいただいたので、久しぶりに夏野菜のラタトゥイユを作りました。
作り方
- 1
野菜をそれぞれ切る。なすとズッキーニは輪切り。ピーマン類は乱切り、玉ねぎはくし切り。
にんにくは芽を取ってつぶす。 - 2
オリーブオイルを鍋に入れ、熱したら
ニンニクと玉ねぎ、セロリを入れて炒める。
香りが出てきたら、ナスを入れる。 - 3
炒めながらナスに塩コショウをする。
そのあと、ズッキーニをピーマン類を入れて、
また塩コショウする。 - 4
湯むきしたトマトを適当な大きさに切って入れる。
炒めて、プロヴァンスミックスを入れる。
ローリエも入れる。 - 5
蓋をして弱火にして、10分～１５分ぐらい煮込んだら、
塩コショウで味を整えて出来上がり！
コツ・ポイント
野菜を入れてその都度野菜の味を引き出すように
塩コショウを少々するのがコツ。
市販のプロヴァンスミックスを入れるとフレンチな味に仕上がります。
かなりしっかり入れるのが私は好みです。
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