トマト、ナス、ピーマンは一口大に切る。かぼちゃは1ｃｍの角切りにする。
ポーチドエッグを作っておく。

フライパンでひき肉をよく炒める。途中出てくる油をキッチンペーパー等でふき取りながらいためると、さっぱり仕上がります。

ひき肉にケチャップとソースで味付けをし、取り出す。
野菜にはほとんど味付けをしないため、お肉はしっかりめの味付けで。

油を多めにひいたフライパンでなすとかぼちゃを炒める。なすがとろっとしてきたらピーマンをいれ、塩少々で味付けをする。

トマトを入れ、ざっと混ぜる。トマトの煮え具合はお好みで。

ご飯に適量のレタスをしき、肉、野菜をのせその上にポーチドエッグをのせる。

野菜の分量はお好みで変えてみてください。我が家はトマト多めが好みです。