蓮根と水菜のサラダ

ゆみこ’Sキッチン
ゆみこ’Sキッチン @cook_40044749

蓮根のシャキシャキ感が美味しいサラダです。さっぱりしています。
このレシピの生い立ち
シャキシャキした蓮根を酢蓮根の他の食べ方を、、、と考案しました。

蓮根と水菜のサラダ

蓮根のシャキシャキ感が美味しいサラダです。さっぱりしています。
このレシピの生い立ち
シャキシャキした蓮根を酢蓮根の他の食べ方を、、、と考案しました。

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材料

4人分
  1. 蓮根 (先の柔らかい部分) 150g
  2. 水菜 1束
  3. 人参 30g
  4. A 酢 大さじ1
  5. A 砂糖 小さじ1
  6. A 塩 こさじ1/2
  7. A ごま 小さじ1
  8. A  昆布 少々
  9. A 胡椒 少々

作り方

  1. 1

    水菜は5センチにざくざく切り、水につけシャキッとさせる。人参は千切りにする。

  2. 2

    蓮根は皮を剥き2ミリの薄いスライスにし、塩とお酢を少し入れたお湯で1分茹で水ですすぎ水気をきっておく。

  3. 3

    Aの調味料を合わせ、1と2とを良く混ぜ和える。

コツ・ポイント

蓮根は茹ですぎない。薄くスライスしているので1分茹でれば丁度よいしゃきしゃき感です。

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