レンコン巾着
うどんが入っているので子供も大喜び！！
ボリュームのある一品です。
このレシピの生い立ち
レンコンを使ってボリュームのある一品を考えました。
作り方
- 1
れんこんは皮をむき、酢水に15分程度さらして、おろし金ですりおろす。
- 2
ゆでうどんを袋の上から一口大程度に切る。（指で切り分ける）
油揚げの片方をはさみで切り袋状にする。 - 3
ときほぐした卵、うどん、レンコンを混ぜ合わせ、油揚げの中に詰め、楊枝で口をふさぐ。
-
- 4
鍋に少量の水を入れだし粉を溶かし、醤油とみりんを入れる。
3の油揚げを並べ、煮汁がひたひたになるように水を加える。 - 5
落し蓋をして煮汁が半分以下になるまで煮る。
- 6
巾着を取り出して皿に並べ、煮汁に水溶き片栗粉を入れてトロみをつけ、巾着にかける。
コツ・ポイント
油揚げは新しいのなら油抜きはいりません。油も旨味のうちです！
日数の経った油揚げや、カロリーの気になる方は、油抜き（ざるに油揚げを並べ、熱湯をかける）をしてください。
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