しっとり鶏そぼろ

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pachico
pachico @cook_40044888

しっとりな鶏そぼろはご飯に汁気が染みて美味しい♪お弁当にもピッタリです。
このレシピの生い立ち
甘さ控えめにしたくてお砂糖カットで作ってみました。

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材料

４人分
  1. 鶏ひき肉 300ｇ
  2. 生姜（すりおろし） 小１
  3. 酒 150ｃｃ
  4. 醤油 大２
  5. みりん 大２
  6. 昆布茶 付属のスプーン１

作り方

  1. 1

    フライパンの中で材料を全て混ぜる。このときに菜ばしを４本（２組）使ってグルグルとひき肉を細かくなるまで混ぜる。

  2. 2

    良く混ぜたら火をつける。中火でそのまま混ぜながら煮汁が沸騰してきたら火を弱めて汁気がなくなるまでひたすら混ぜる。

  3. 3

    少しだけ汁気が残るくらい、お好みのシットリ加減で火を止める。

  4. 4

    【おまけ】味付けした溶き卵をフライパンに入れてから弱火で火をつけて、混ぜながら炒めるときめ細かい入り卵になります♪

コツ・ポイント

汁気がなくなるまで結構時間がかかります。この分量だと１５分くらいかかるかな？ずっと強火だと鶏肉が固まってきちゃうので火を弱めてじっくりと炒めるのが良いと思います。

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