冷たくても、温かくても！冬瓜の煮物
ちっちゃほっか @cook_40062793
冬瓜をお出汁で煮て、冷してみました。夏らしい一品です。シンプルですが、飽きのこない、優しいお味です。日本酒のお供に。
このレシピの生い立ち
実家の畑に、冬瓜がごろごろしていたから。
冷たくても、温かくても！冬瓜の煮物
冬瓜をお出汁で煮て、冷してみました。夏らしい一品です。シンプルですが、飽きのこない、優しいお味です。日本酒のお供に。
このレシピの生い立ち
実家の畑に、冬瓜がごろごろしていたから。
作り方
- 1
冬瓜は、種をとり、皮をむく。皮は、身にほんのり緑色が残る程度にむく。食べやすい大きさよりも、少し大きいくらいに切る。
- 2
冬瓜を鍋に移し、ひたひたになるまで水を入れる。だしの素と酒を加えて、火にかける。
- 3
煮たったら、そのまま５分くらい煮る。透明感が出てきたら、塩を加えて、更に５分くらい、弱火で煮る。
- 4
火を止めて、そのまま冷ます。あら熱がとれたら、冷蔵庫で更に冷やす。
- 5
冷えたら、器に盛り付け、削り節をのせて、出来上がり！冷たいうちにどうぞ。
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コツ・ポイント
皮をむく時に、ほんのり緑色を残すと、出来上がりがきれいになります。塩は、後半で加えてください。そうすると、出汁の味がよく染み込みます。冷して食べるので、塩味は少し濃いめがちょうど良いと思います。
鰹節や昆布で出汁をとって作ると更にうまい！
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