ゴーヤは縦半分に切り、種とワタを取ります。2～3mmの薄切りにし、塩をしてよく揉んでおきます。水分が出たら絞ります。

ボウルに水気を切ったゴーヤ、ツナ缶（汁ごと）、大根おろしを入れ、ポン酢をかけて和えるだけ。