野菜のウマウマ揚げびたし
Omamama @Kazz0415
こってり濃い目の野菜の揚げびたしです。白いご飯はもちろん、素麺のお供にも♪
このレシピの生い立ち
お気に入りのレストランで箸休めに出された野菜の揚げびたしがとっても美味しくて、再現すべく作ってみました。ちょっと違う味になりましたが、私のお気に入りになりました。
野菜のウマウマ揚げびたし
こってり濃い目の野菜の揚げびたしです。白いご飯はもちろん、素麺のお供にも♪
このレシピの生い立ち
お気に入りのレストランで箸休めに出された野菜の揚げびたしがとっても美味しくて、再現すべく作ってみました。ちょっと違う味になりましたが、私のお気に入りになりました。
作り方
- 1
茄子はヘタを切り落とし、乱切りにする。塩水にしばらく漬けておく。
- 2
ピーマンはヘタと種を除き、食べやすい大きさに切る。
- 3
1と2を油(分量外)で素上げにする。揚がり加減は、茄子＝しんなりしたらOK、ピーマン＝中が白っぽくなったらOK！
- 4
●を合わせたボウルに3の野菜を加えて和えれば完成！温かいままでも冷やして食べても美味しいです。
コツ・ポイント
濃い目の味付けなので、食べすぎ要注意！ムカムカして喉が渇きます。(笑) アスパラガスなども合いそう。
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