ピーマンは種を取り除き、ナスはヘタを切り落とし、
それぞれ縦に4等分に切る。
ミニトマトはヘタを取る。

フライパンにやや多めの油を入れて熱し、高温になったらナス・ピーマン・ミニトマトを入れ素揚げする。

素揚げをしたナス・ピーマン・ミニトマトをざるに入れ、
熱湯をかけて油抜きをする。

片手鍋に☆を入れ火をつける。
味見して好みで調整を。
温まったらナス・ピーマン・ミニトマトを入れ、沸騰したら火を止める。

器に盛り付けたら鰹節をふりかけて出来上がり。
冷蔵庫で冷やして置くと数日は持つのでオススメ。