オクラと夏野菜の白和え
ハッピーさるぼぼ @cook_40046019
オクラのねばりが豆腐と絡み、クリーミーな口当たり。この滑らかさは、豆腐というよりクリームチーズ。おしゃれな和風一品。
このレシピの生い立ち
昭和のお惣菜、白和えを現代風にアレンジしてみました。
アプリでひらく作り方
- 1
オクラはさっと茹で３ミリくらいの輪切りにする。
飾り用に少し別にしておく。 - 2
大根、人参は塩をふってしんなりさせる、茗荷、大葉は千切りにする。
- 3
木綿豆腐は手で絞ってフードプロセッサーで滑らかにし、砂糖練りゴマを加え更に滑らかにする。
- 4
ボウルに和え衣を入れ、味を調える。好みで調節してください。
- 5
オクラ、茗荷、塩で揉んだ野菜類を水気を絞り、和える。器に盛り飾り用のオクラを散らす。
コツ・ポイント
和え衣を滑らかにすることくらい。白和えって思うほど難しくないです。
リアクション
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