【まぐろ魚醤レシピ】豆腐ぎょ醤あんかけ

まるそう
まるそう @cook_40191200

あんはレンジで簡単に作れます！
何か一品足りない時はこれ！！
【監修：東京家政大学】

このレシピの生い立ち
まぐろ魚醤のレシピを皆様へお伝えしたくて。

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材料

２人分
  1. 豆腐(木綿でも絹でも) １丁
  2. 小麦粉 適量
  3. しめじ 25g
  4. (Ａ)天然本まぐろ魚醤 小さじ２
  5. (Ａ)みりん 小さじ２
  6. (Ａ)酒 小さじ１
  7. (Ａ)水 1/2カップ
  8. (Ａ)水溶き片栗粉 適量
  9. (Ａ)ねぎ 適量

作り方

  1. 1

    豆腐を水切りして、食べやすい大きさに切る。

  2. 2

    豆腐の両面に小麦粉をまぶして、フライパンでこんがりと焼く。

  3. 3

    （Ａ）をすべて混ぜ合わせて、レンジで20秒加熱する。

  4. 4

    ３に水溶きかたくり粉を加えて、再び加熱し、とろみをつける。

  5. 5

    豆腐に４をかけて、ねぎを散らす。

コツ・ポイント

●天然本まぐろ魚醤の味だけで、だし要らずでできます。
●レンジで加熱すると、簡単にあんが作れます。
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丸綜は海と山自然豊かな鳥取県にあり、鳥取・島根の地元のお魚を中心に扱っています。中でも一押しなのが、“境港産の本まぐろ”にこだわった日本で初めてのまぐろ魚醤「天然本まぐろ魚醤」です。火を通すと香ばしく、煮込むと風味とコクが増すまぐろ魚醤は旨味たっぷりの万能調味料。化学調味料、保存料、着色料無添加。じっくりと熟成発酵させた魚醤です。丸綜webサイトhttp://marso.sanin.jp/
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