鮭に塩こしょうをする。(私は今回は、お刺身用の鮭をそぎ切りにしてます。)大葉は半分に切る。

大葉の裏側に水をつけ、小麦粉をつけ、鮭に貼り付ける。そして、鮭の両面に小麦粉をまぶし、鮭を軽く叩いて余分な粉を落とす。

フライパンにバターを入れ、中火で大葉が張り付いている面を下にして焼く。
(なるべく動かさないようにする)

鮭が美味しそうなキツネ色になったら、裏返し蓋をして、弱火にして、5分ぐらい焼く。

焼け具合を確認し、OKだったら醤油を入れ、すぐ火を止める。
お皿に盛りつけて、フライパンに残ったたれをかける。

お好みで、スライスレモンをのせて、完成です☆