たっぷり野菜のミネストローネ

くらたさやか
くらたさやか @cook_40107939

野菜不足が気になる方にぴったりのミネストローネのレシピです。スープにして、量もたくさん食べることができます。
このレシピの生い立ち
野菜不足が気になる時期に作りました。スープ一つでたくさんの野菜が摂取できてとても便利です。

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くらたさやか
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野菜不足が気になる方にぴったりのミネストローネのレシピです。スープにして、量もたくさん食べることができます。
このレシピの生い立ち
野菜不足が気になる時期に作りました。スープ一つでたくさんの野菜が摂取できてとても便利です。
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材料

2人分
  1. じゃがいも 1個
  2. にんじん 1/2本
  3. 玉ねぎ 1/2個
  4. セロリ 1本
  5. ベーコンスライス 2枚
  6. バター 10g
  7. 水 400ml
  8. トマト缶(カット) 1/2缶
  9. コンソメ(固形) 1個
  10. 塩こしょう 少々

作り方

  1. 1

    セロリの筋を取る。

  2. 2

    じゃがいも、にんじん、玉ねぎ、セロリベーコンは全て1cm角に切る。

  3. 3

    鍋にバターを入れて中火で温め、2の材料を全て入れて3分ほど炒める。

  4. 4

    水、トマト缶、コンソメを加えてフタをし、中火で7分煮込む。

  5. 5

    塩こしょうで味を調える。

コツ・ポイント

材料の大きさを揃えること。見た目のバランスと、食べたときの口触りが良くなります。
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くらたさやか
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フードコーディネーター・フードスペシャリスト・食生活アドバイザー2013年4月~2014年6月ふじさわごはん　J:COM湘南（藤沢市広報番組）レギュラー出演　普段作る料理のレシピ・番組内で紹介したレシピアップしていきます！是非作ってみてください＊
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