小鍋に寒天と水を入れ、かき混ぜながら沸騰させる。沸騰したら火を弱めそのまま2分。水でぬらしたバットに流し入れ、冷蔵庫へ。

耐熱のカップにコーヒー、砂糖を入れ、お湯で溶く。大体溶けたら電子レンジ10秒。完全に溶かす。ブランデーを入れる。

フルーツを適切なサイズに切って冷蔵庫で冷やしておく。私はスイカ、マクワウリ、缶みかんを使用。蜜も冷やしておく

寒天が固まったらバットから出し、角切り。器に盛り付ける。フルーツ、餡をのせて、蜜をかけよう