作り方
- 1
里芋を皮を剥いた後、1個を2〜3つに切る。
牛肉は2センチくらいに切る。
ネギは斜め細切りにする。
- 2
鍋に里芋、水を入れ牛肉をのせる。
牛肉にみりん、醤油をかけて中火で蓋をして煮る。
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- 3
しばらく煮てから中を混ぜて牛肉をほぐす。
砂糖を加えて好みの甘みにして、また蓋をし柔らかくなるまで煮る。
- 4
里芋が柔らかくなり、煮汁が煮詰まってくる手前でネギを加える。
里芋をくずさないように混ぜて火を止めて出来上がり。
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コツ・ポイント
調味料は牛肉につけるように入れて、最後は煮汁が里芋に絡まるように煮詰める。
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