ザ・スイカ寿司
なりたんあきたん @cook_40037669
スイカに見立てた寿司飯です☆
あまったご飯は中にツナなどの具材をいれて次の日のお弁当でおにぎりにするのもお勧めです。
このレシピの生い立ち
すいか飯に興味があり、一度作ってみようと思い立ったのと
それをアレンジして酢飯にしたらおいしいのではと思い立ちました。
ザ・スイカ寿司
スイカに見立てた寿司飯です☆
あまったご飯は中にツナなどの具材をいれて次の日のお弁当でおにぎりにするのもお勧めです。
このレシピの生い立ち
すいか飯に興味があり、一度作ってみようと思い立ったのと
それをアレンジして酢飯にしたらおいしいのではと思い立ちました。
作り方
- 1
５時間水に漬けた黒豆に調味料を加え煮ます。１５分ほどしたらあくをとり差し水をしながら4時間ほど煮る
-
- 2
スイカの種を取り除きながらくりぬく
-
- 3
くりぬいたあとのスイカは器に使うので
とっておく -
- 4
くりぬいた身はフードプロセッサーで
ピューレ状にする -
- 5
ピューレ状にしたスイカジュースに塩、砂糖、醤油、しょうが汁、お酒、最後にサラダ油の調味料を加える
-
- 6
といだ米に５のスイカ汁をカップではかりながら入れ合計
４杯になるように水を加え、昆布を加え３０分浸し炊飯器でたく -
- 7
ご飯に寿司酢（お酢と砂糖）を混ぜ１で煮た煮豆の水分をキッチンペーパーでふき取り加え、さっくり混ぜる
-
- 8
ハムを半分に切りくり抜いたすいかに敷く
-
- 9
そこへ７のご飯を盛って出来上がり！！
-
- 10
残ったご飯は次の日お弁当用にのおにぎりに…
-
コツ・ポイント
スイカご飯自体がすいかの糖分ですこし甘いので、 寿司酢は本当はお酢と砂糖が１：１のところ、 砂糖を少なめにするのがポイント
スイカの器を使うとスイカの青苦さがご飯に移ってしまうので、ハムを敷く。
黒豆市販の煮豆でもＯＫです。
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