重曹効果で食べ易い＊ｾﾛﾘ葉お浸し
ミセスおおから @cook_40050185
ｾﾛﾘ葉を重曹で茹でると食べ易くなります❤
このレシピの生い立ち
大好きなｾﾛﾘ葉。ｼﾝﾌﾟﾙにお浸しでいただくには、ただ茹でるだけでは噛みきりにくいので、山菜の下処理方法を参考に重曹を使うようにしています。ｾﾛﾘ葉の香りも落ち着くので、ｾﾛﾘが苦手な方も食べ易いと思います。
重曹効果で食べ易い＊ｾﾛﾘ葉お浸し
ｾﾛﾘ葉を重曹で茹でると食べ易くなります❤
このレシピの生い立ち
大好きなｾﾛﾘ葉。ｼﾝﾌﾟﾙにお浸しでいただくには、ただ茹でるだけでは噛みきりにくいので、山菜の下処理方法を参考に重曹を使うようにしています。ｾﾛﾘ葉の香りも落ち着くので、ｾﾛﾘが苦手な方も食べ易いと思います。
作り方
- 1
ﾌﾗｲﾊﾟﾝに水を入れて沸騰させたら材料☆を加え、中火で1分半～2分を目安にｾﾛﾘ葉を茹でる。
-
- 2
茹でた後は冷たい水にとり、流水でよく洗い流す。
適当な長さに切ったら、お浸しや和え物、汁物などに。 -
- 3
[補足]
＊ｾﾛﾘ葉以外のかための葉でも使える方法です。
＊茹でた後はよく洗い流すのがﾎﾟｲﾝﾄです。
コツ・ポイント
＊少ない水で茹でられるようﾌﾗｲﾊﾟﾝ使用。
＊食べ易くなりますが適度な歯応えです。
＊当然ですが外側の葉ほどかたい仕上がりです。ほうれん草の様なやわらかさにはなりません。
＊茹で時間・塩の有無・塩加減は好みや葉の様子で調節下さい。
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