牛乳と酢（レモン果汁）で簡単2つのチーズ
牛乳と酢（レモン果汁）を使うだけで簡単にカッテージチーズとリコッタチーズが作れます！
レッツチーズ作り٩( 'ω' )و
このレシピの生い立ち
手軽にチーズを作って料理に使いたかったというのがきっかけです。
今回のレシピは使いきりの量ですが、たくさん作りたい場合は倍量で作ってみてください
牛乳と酢（レモン果汁）で簡単2つのチーズ
牛乳と酢（レモン果汁）を使うだけで簡単にカッテージチーズとリコッタチーズが作れます！
レッツチーズ作り٩( 'ω' )و
このレシピの生い立ち
手軽にチーズを作って料理に使いたかったというのがきっかけです。
今回のレシピは使いきりの量ですが、たくさん作りたい場合は倍量で作ってみてください
作り方
- 1
【カッテージ】
牛乳（1）を沸騰直前まで温める私は耐熱のティーポットに入れてレンジでチンしました
- 2
温まった牛乳に（２）のどちらかを加えて静かにまぜまぜする
するとあら不思議！
分離してきます全体的に混ざればOK
-
- 3
水分を切ってホエーとチーズに分ける
私はコーヒードリッパーとフィルター、軽量カップで作業しました
-
- 4
水切りしたチーズは冷蔵庫で冷やして好きな用途でお使いください（早めにね！）
ホエーはこの後使います
-
- 5
【リコッタ】
ホエー（3）と同量の牛乳（4）を鍋に入れ沸騰直前まであたためるこの時点で多少分離が始まります
- 6
温まった牛乳に（5）のどちらかを加えて静かにまぜまぜする
全体的に混ざればOK
- 7
火を止める（安全第一！）
水分を切ってホエーとチーズに分ける
- 8
水切りしたチーズは冷蔵庫で冷やして好きな用途でお使いください（早めにね！）
-
コツ・ポイント
リコッタまで作り終わったホエーを捨てるのはもったいないです。
とは言え飲みづらいのも事実・・・
ここは一工夫で最後の一滴まで無駄にしないようにしましょう！
果汁やはちみつやジャムなどを足してお好みの味付けで飲んでみてくださいね♪
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