ハスの塩焼き

滋賀県漁連 @cook_40124759
ハス料理の王道!手頃なサイズのハスが手に入ったら、まずは塩焼きでキマリ!
このレシピの生い立ち
調理・レシピ監修: 古沢みどり 先生
撮影協力: 滋賀県農政水産部水産課
ハスの塩焼き
ハス料理の王道!手頃なサイズのハスが手に入ったら、まずは塩焼きでキマリ!
このレシピの生い立ち
調理・レシピ監修: 古沢みどり 先生
撮影協力: 滋賀県農政水産部水産課
コツ・ポイント
ハスは5月から7月ごろによく獲れます。琵琶湖の魚には珍しく、小魚(主にコアユ)を食べる魚食性。冬のハスはたっぷり脂がのり、同じ料理でも濃厚な仕上がりになります。
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