作り方
- 1
出し汁を１２００cc沸騰させる。沸騰したら塩、薄口醤油、料理酒で味付け
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- 2
味つけの目安は塩と薄口醤油はカレーを食べる時のスプーンに１／3位。メーカーや住んでる地域によって味が違うので味見しながら
- 3
沸騰したら一旦火を止め、水溶き片栗粉をかきまぜながら入れる。
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- 4
水溶き片栗粉を入れたら 少し濁ります。再び火を付け、沸騰するまで待つ。待ってる間に卵を割り、容器に入れ溶きほぐしておく
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- 5
沸騰しているとこめがけて 卵を少しずつ入れる (かき混ぜないように。)
卵を入れたら再沸騰を待ち火を止めてからかき混ぜる -
- 6
出来上がり‼
お好みで少しおろし生姜を入れても美味しいです -
コツ・ポイント
卵を入れる時は少しずつ。卵を入れてすぐにはかき混ぜない事(すぐにかき混ぜると濁ります)
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