塩麹でトマトの茶碗蒸し

ダージリンちゃん @cook_40044944
具がトマトだけの茶碗蒸し、塩麹でとってもまろやかな良いお味です。いつまででも食べ続けたいほど美味しいです!
このレシピの生い立ち
茶碗蒸しにトマトを入れて塩麹で味付けしたらおいしそうだなあとふと思い、作ってみました。
作り方
- 1
トマトを湯むきする。(トマトを洗って熱湯に1分ほどつけておき、その後、水につけたら、皮がすーっとむけます)
- 2
鍋に水を入れ蒸し器をセットし、火をつける。湯むきしたトマトを1センチ角ほどの大きさに切り、深い器に入れる。
- 3
胡椒、溶き卵、塩麹、みりん、水を入れ、まんべんなくかき混ぜる。
- 4
蒸し器に入れてフタをする。弱火で10分蒸し、中火にして更に10分蒸したら出来上がり!
コツ・ポイント
蒸す時は必ず最初は弱火にしてください。火が強いと"す"ができてしまいます。
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