鶏とナスのぴり辛炒め

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keiO3
keiO3 @cook_40115545

ピリ辛でごはんがすすむ。豚肉でもいいよ♪
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このレシピの生い立ち
ナスをたくさんいただいたので

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材料

2人分
  1. 鶏むね肉（ささみでも） 1枚
  2. ナス 中2本
  3. 玉ねぎ(スライス) 1/4個
  4. 小松菜 2把
  5. 人参 1/4本
  6. にんにく 1片
  7. 調味料
  8. ★豆板醤 小さじ1/2～1
  9. ★ｵｲｽﾀｰｿｰｽ 小さじ1
  10. 自然塩 少々
  11. こしょう 少々
  12. 醤油 小さじ1
  13. 米油（炒め用/サラダ油でも） 大さじ3

作り方

  1. 1

    鶏むね肉は脂、スジをきれいにのぞき、一口大に切り、軽く塩、こしょうをして、お酒（分量外）をかける

  2. 2

    ナスを一口大、玉ねぎはスライス、人参は短冊、小松菜は3㎝位、ニンニクは粗みじん切りにする

  3. 3

    フライパンを熱し、米油（サラダ油）大さじ2を入れ、ナスを炒め、皿にとっておく（熱い油にざーっと入れるといい色に）

  4. 4

    同じフライパンに米油大さじ1を足し、にんにくを入れ、鶏肉を両面焼く、★を加え絡める（先にお肉にしっかり味を付けます）

  5. 5

    鶏に火が通ったら、玉ねぎ、人参、小松菜を入れ、火を通す(
    強火）ナスを加えて、少し炒める

  6. 6

    塩・こしょう少々と醤油をかけて、少し炒めて完成。お好みでごま油を回し掛けてもＯＫ

  7. 7

    お皿に盛りつける。小口切りネギとすり胡麻（分量外）をかけました

  8. 8

    komutatataさんが、茄子をステーキ風に作って下さいました♪ご馳走っぽくて嬉しい♡

  9. 9

    2015/10/29
    話題入りしました。作って下さった皆様ありがとうございます

  10. 10

    ■他の茄子レシピも宜しければお試しください♪　→

  11. 11

    「茄子のゆるゆる田楽」レシピID : 19612708

  12. 12

    「茄子のピザ風」
    レシピID : 19834236

コツ・ポイント

■ナス、玉ねぎ以外の野菜はお好きなもので
■人参は火が通りやすいように、薄目の短冊に切る
■豆板醤、オイスターソースが入るので、お塩は控えめに
■鶏肉でなく、豚の薄切りでもＯＫ

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レシピ作者

keiO3
keiO3 @cook_40115545
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Since　2013✿働く妻・母（子供二人は社会人）✿可能な限り、添加物、加工食品は避けるようにしています。
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