冬瓜とにんじんの冷たいスープ
はりりの @cook_40111722
夏バテ気味の体にぴったり。栄養たっぷりの冷たいスープ。甘みもあって美味しいよ。たっぷり作って翌日もＯＫ。
このレシピの生い立ち
冬瓜が余ったので、スープに出来ないかと思い、作ってみました。色をよくするためににんじんも少し加えています。
アプリでひらく作り方
- 1
にんじん・たまねぎは薄切り。冬瓜は、ワタを取り、皮を切り落として薄切り。
- 2
鍋にバターを溶かしてたまねぎを加え、しんなりするまで３分 中～弱火で炒める。にんじんを加え、同様に３分炒める。
- 3
冬瓜を加え３分炒める。かぶる位の水(分量外)を加え、ニンジンが柔らかくなるまで蓋をして10分煮る。写真は煮上がり
-
- 4
火を止めて粗熱を取ってからミキサーにかける。鍋へ戻し、豆乳を加えて塩で味を調える。冷蔵庫で冷やす
コツ・ポイント
冷たくすると塩味がきつめに感じられるので、ちょっと薄いかな位に仕上げるとよいです。
野菜を炒める時は、茶色っぽくなるとスープの色が悪くなるので気を付けてください。
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