そぼろ照り焼き丼
な～お70 @cook_40090709
「料理のための清酒」をつかいました。食塩無添加なので、料理の味に影響しないところが良かったです。
このレシピの生い立ち
親子丼を作ろうと思った時に、卵と鶏肉を別々に料理して丼にしてみようと思いました。
そぼろ照り焼き丼
「料理のための清酒」をつかいました。食塩無添加なので、料理の味に影響しないところが良かったです。
このレシピの生い立ち
親子丼を作ろうと思った時に、卵と鶏肉を別々に料理して丼にしてみようと思いました。
作り方
- 1
卵を割りほぐし、Ａを加えて混ぜます。
- 2
フライパンか鍋に油を入れ、弱火にかけ、卵を入れます。菜箸でかきまぜながら加熱し、そぼろを作ります
-
- 3
鶏肉は食べやすい大きさに切り、酒を大さじ2（分量外）をふっておきます。
- 4
フライパンに油を入れ、強火にかけます。鶏肉を皮を下にして入れ、焼き色をつけます。
- 5
全体に焼き色がついたらＢを入れて焼きます。肉に火が通り、照りがでてきたら出来上がりです。
-
- 6
器にご飯を盛り、そぼろとお肉を盛り付けて、海苔をのせたら出来上がりです。
-
コツ・ポイント
アルコールを入れることで、卵はふっくら、お肉は柔らかく出来上がります。
油はひまわりの油を使いました。クセがないので卵料理やシフォンケーキを焼くときに使ってます。
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