大根は2センチの輪切りにし、皮を剥いて4つに切る。
電子レンジで4分半チンする。

鍋に油を少々ひき、手羽中の皮目から焼く。焼き目がついたらひっくり返す。

両面焼き目がついたら、味ぽん、水、酒、みりん、砂糖を入れ、大根を投入し中火でぐつぐつするまで待つ。

ぐつぐつしてきたら、あく取りをして落としぶたをし、少し火を弱めて8分位煮込む。たまにかき混ぜる。

落としぶたを外し、ゆで卵を入れ、全体に味が行き渡るようにたまにタレをかけてまぜながら、弱火で8分位煮る。

最後に少し火を強めて、全体に味が馴染むように、2、3分絡めながら煮る。完成！