パキスタンカレー (チキンカレー)

jafo66
jafo66 @cook_40112245

チョット変わったルーなしカレー これが結構くせになる。
このレシピの生い立ち
幼稚園のバザーの時にパキスタン人のお母さんから教わったカレーをアレンジしました。
オリジナルレシピはスパイスがカレー粉のみでスープキューブなしでした。

パキスタンカレー (チキンカレー)

チョット変わったルーなしカレー これが結構くせになる。
このレシピの生い立ち
幼稚園のバザーの時にパキスタン人のお母さんから教わったカレーをアレンジしました。
オリジナルレシピはスパイスがカレー粉のみでスープキューブなしでした。

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材料

3人分
  1. 鶏モモ肉 3枚
  2. 玉ねぎ 中3個 スライス
  3. お玉 1と1/2
  4. *生姜 1片  みじん切り
  5. *にんにく 1片  みじん切り
  6. *カレー粉 大2
  7. *クミン 小1
  8. *カルダモン 小1
  9. *コリアン 小1
  10. トマト缶 1個
  11. スープキューブ(固形コンソメ) 2個
  12. ラムマサラ 大2
  13. 適量
  14. コショウ 適量

作り方

  1. 1

    1 玉ねぎをスライスして、油で油煮する。別の鍋に鶏肉を茹でる。

  2. 2

    2 玉ねぎが上のような色になったらフライパンの中で横によけて、*を入れ炒め香りを出す。

  3. 3

    3 2の両方を混ぜ合わせて、トマトを手で握りつぶして入れる。スープキューブも入れる。

  4. 4

    4 鶏肉に火が通ったら上げて荒熱をとり裂く。
    残りのスープは出汁が出ていておいしいので別料理で活用してください。

  5. 5

    5 4を3と合わせて水分がなくなるまで煮込み、ガラムマサラを入れ、塩コショウで味を整えて出来上がり。

  6. 6

    4の残りのスープは 今回冷蔵庫にあった半端野菜の大根・大根菜葉・しいたけ・牛蒡・ふのりを入れて根菜スープにしました。

コツ・ポイント

思ったほど辛くないので、カイエヌンペッパー等でお好みに調整してください。                      玉ねぎはなるべく薄くスライスして下さい。油煮なのであまり焦げることはありませんがたまに混ぜてください。

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