鍋にサラダ油をひいて鳥ひき肉を炒める。火が通っら＊を入れて煮ます。煮汁がなくなってきたら火を止めます。

卵はよく溶きほぐし小鍋に入れます。中火で砂糖小さじ1塩少々を入れ菜ばしでよくかき混ぜます。火加減注意いてください。

オクラはヘタを落とし、ガクの周りをぐるりとむいて水で洗う。たっぷりの塩を表面にまぶしてこする。

オクラは1分間ほどゆでて冷水にとる。水けをよく拭き、小口切りにしてから、うす口しょうゆ小さじ1をふる。

丼にご飯を詰めてオクラ、炒り卵、そぼろの順に盛り付ける。