木綿豆腐は一度、キッチンペーパーなどに5分ほど乗せて水を切る。

ボウルに豆腐、合挽き肉、タマネギ、塩コショウ、片栗粉を入れて混ぜる。(豆腐よく崩して)

よく混ぜたら丸い円盤状の種を4つ作る。

フライパンに中火で油を引いたら、ハンバーグを並べて、片面に焼き色ついたら裏返し、ふたをしてもう片面も3分焼く。

ふっくらしてきたら取り出し器に盛る。その上に水を切った大根おろしとポン酢、大葉を乗せて完成！