豚肉の生姜焼き
☆☆rumi @cook_40197799
定番おかずの豚肉の生姜焼き！
生姜はたっぷり使用し、玉ねぎの甘みを生かしたタレに仕上げました♪
このレシピの生い立ち
いつも作っている料理をレシピ化しました。
醤油大さじ2、水、酒、砂糖大さじ1、でどうか。
生姜30gだったけど強すぎてしかもかすが気になる。大目に使うと、辛い部分もあるので、。
さけっぽいのでみりんぬいて、酒も控えめ。
豚肉の生姜焼き
定番おかずの豚肉の生姜焼き！
生姜はたっぷり使用し、玉ねぎの甘みを生かしたタレに仕上げました♪
このレシピの生い立ち
いつも作っている料理をレシピ化しました。
醤油大さじ2、水、酒、砂糖大さじ1、でどうか。
生姜30gだったけど強すぎてしかもかすが気になる。大目に使うと、辛い部分もあるので、。
さけっぽいのでみりんぬいて、酒も控えめ。
作り方
- 1
生姜は、すりおろして、絞り汁をとる。
○の調味料と、生姜の絞り汁を混ぜて合わせ調味料をつくる。 -
- 2
豚肉は包丁の裏で格子状に軽くたたく。バットに並べて、合わせ調味料から大さじ２をかけて5分置く。
-
- 3
キッチンペーパーで、豚肉の水分をふき取り、薄力粉をまぶす。
- 4
サラダ油半量を入れて、中火～強火で熱したフライパンに豚肉を並べる。香ばしい焼き色がついたら返し、両面を焼く。
-
- 5
９割火が通っている豚肉を一度取出し、同様に残りの豚肉も焼く。
-
- 6
合わせ調味料を入れて1分ほど煮絡めて完成！
- 7
砂糖大さじ1、みりん小さじ1はどうか。みりんも
大さじ1だとあまい。酒っぽい煮魚っぽい。
コツ・ポイント
・豚肉は焼きすぎると硬くなるので、表面を焼いたら一度取り出します。
・豚肉の表面に薄力粉をまぶすことで、タレが絡みやすくなります。
・つけ添えのキャベツにまぜたシソが、さわやかな香りで生姜焼きとよく合います。蜂蜜でなく里じゅでOK/
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18830608
