＊鯖の文化干しカツレツ＊
yeknom @cook_40183890
魚の干物をイタリアンお馴染みの香草パン粉で揚げちゃいました
トマトソースとの相性もぴったり!お魚苦手さんぜひチャレンジ♪
このレシピの生い立ち
とにかくお魚が苦手…泣きながら食べてるのをみて
これではダメだと思い、子供が好きなハーブで臭いを押さえました
カレー風味もトマトソースとマッチして美味しいですよ(*^^*)
＊鯖の文化干しカツレツ＊
魚の干物をイタリアンお馴染みの香草パン粉で揚げちゃいました
トマトソースとの相性もぴったり!お魚苦手さんぜひチャレンジ♪
このレシピの生い立ち
とにかくお魚が苦手…泣きながら食べてるのをみて
これではダメだと思い、子供が好きなハーブで臭いを押さえました
カレー風味もトマトソースとマッチして美味しいですよ(*^^*)
アプリでひらく作り方
- 1
【準備】
計量
サバ…削ぎ切り
ハーブパン粉をつくる
衣を作る
トマトソースを作る -
- 2
卵に水を加えよく混ぜる
白身がほぐれたら薄力粉を加え軽く混ぜる -
- 3
＊を混ぜ合わせハーブパン粉を作っておく
※ハーブの代わりに
カレー粉にするとスパイシーでご飯が進みます -
- 4
サバの胸ヒレ、腹ヒレ背ヒレを切り落とし
削ぎ切りにする -
- 5
※大きい骨は取り除く
背骨はそのままでも食べれるが気になる場合には取る - 6
切ったサバを2にいれ全体に付くように混ぜ合わせる
※手で混ぜると壊れにくい -
- 7
一つ一つしっかりパン粉をつける
-
- 8
-
- 9
180度の揚げ油で
きつね色になるまであげる -
- 10
油分をよく切る
-
- 11
トマトソース(ID18876643参考)にオリーブ、ケッパーを加え温める
-
- 12
お皿にソースを引き
魚を乗せて出来上がり -
コツ・ポイント
＊衣とパン粉をしっかりつける
＊揚げ過ぎないようにする
※衣の回りの泡が小さくなる頃が頃合いです
＊ハーブはフレッシュ、ハーブミックス等でも良いですが塩分が含まれていないものがよいです
＊パン粉だけでもＯＫ、ソースはカツに合うものなら何でも
つくれぽ
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