朝パン✿ナッツ・スピニッチ
PanDomo @cook_40050532
狙いは栄養バランスUP↗そして楽しい朝食♬
甘すぎず食べやすいヘルシーパン♡焼き立てはトッピングのチーズがサクッ＆イイ香
このレシピの生い立ち
いつもと違った朝食向けのパンを考えてみました♬
朝パン✿ナッツ・スピニッチ
狙いは栄養バランスUP↗そして楽しい朝食♬
甘すぎず食べやすいヘルシーパン♡焼き立てはトッピングのチーズがサクッ＆イイ香
このレシピの生い立ち
いつもと違った朝食向けのパンを考えてみました♬
作り方
- 1
茹でたほうれん草はしっかり水を絞り粗みじん切り。
-
- 2
空煎りしたクルミは粗く割る。
-
- 3
○と◆の材料すべてをHBにセットし生地作りでスタート。(一次発酵までおまかせ)
- 4
発酵後の生地を取り出し＿
-
- 5
ガス抜きしながら表面を滑らかに整え、おしりをしっかり閉じてベンチ20分。
-
- 6
ベンチ中は、ぬれ布巾や、画像のようにボウルを被せておく。
-
- 7
ベンチ後の生地をめん棒で15×34cm位に伸ばす。
（伸ばす大きさはご自由） -
- 8
15×34cmに伸ばすと厚さは１cm位。
-
- 9
スケッパーで８等分。
-
- 10
天板に並べて２次発酵。
＜40℃で30分＞
※画像右は間隔に余裕がないですが、焼成後や食べる時にちぎればOK！ -
- 11
２次発酵後、牛乳を塗り、粉チーズを適量振りかける。
-
- 12
飾りとして斜めにクープを２～３本入れる。（クープはお好み次第。入れなくてもOK。）
-
- 13
210℃5分→
200℃10℃焼成。
（計15分） -
- 14
ふんわり食感♡召し上がる際、トースターでちょっぴりこんがり焼くとパリッサクッ＆中ふんわりです♪
-
- 15
2012．11.19
断面写真追加＆表紙変更。
コツ・ポイント
○クルミは、噛み応えを残したいので粗く割り、細かすぎないようにする。＜空煎り：オーブン170℃10分焼成＞○ほうれん草に含まれる水分量で生地の固さが違うので、柔らかすぎる時は捏ねの途中で強力粉を適量足し、固い時はぬるま湯を極少量ずつ足す。
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