サクサク鰹フライ
naomix63 @cook_40199189
カツオにしっかり味が付いているので、何も付けなくても美味しいです！
マヨネーズを少しつけるとまろやかになりますよ。
このレシピの生い立ち
カツオを美味しく食べたくて！
サクサク鰹フライ
カツオにしっかり味が付いているので、何も付けなくても美味しいです！
マヨネーズを少しつけるとまろやかになりますよ。
このレシピの生い立ち
カツオを美味しく食べたくて！
作り方
- 1
鰹を厚めに切る(1㌢位)
●を合わせて、鰹に下味をつける。冷蔵庫で30分位寝かせてしっかり味を染み込ませる。 - 2
ペーパーで軽く水分をとってから、小麦粉→溶き卵→パン粉の順で衣をつける。
-
- 3
フライパンに1㌢位サラダ油を入れて、170℃で揚げ焼きにする。
-
- 4
ひっくり返して両面きつね色になったら上げる。揚げ過ぎると硬くなるので注意！余熱でも火が通るので2,3分でOK。
-
コツ・ポイント
下味をしっかりつけたいので、30分は寝かせて下さい。
少しの油でも外はサクサク、中はふっくら仕上がります！揚げ過ぎないように刺身用ならレア状態でも美味しく頂けます！
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