蛸と焼き茄子のガーリックソース

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naーちゃん
naーちゃん @cook_40040198

ガーリックソースが魚介にぴったりです
このレシピの生い立ち
随分前にどこかのＨＰのレシピ蘭で見たレシピです
今では我が家の定番！おもてなしの一品になっているので
ご紹介します

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材料

２～３人分
  1. 蛸 大きい足１本
  2. 茄子 中３本
  3. 大葉 ２枚
  4. ブロッコリーの芽 適宜
  5. 砂糖 大匙１
  6. 醤油 大匙２
  7. 酢 小匙半分
  8. ラー油 小匙半分
  9. ごま油 小匙半分
  10. 摩り下ろしニンニク 適宜
  11. 糸唐辛子 適宜

作り方

  1. 1

    網に茄子をのせて直火で焼いて冷水にとり、皮をむいて焼き茄子を作ります
    （冷やしておきます）

  2. 2

    タレを作ります
    砂糖、醤油、酢、ラー油、ゴマ油、おろしニンニクを入れて混ぜます

  3. 3

    皿に蛸のスライスを丸く並べて、中央に一口大に切った焼き茄子を盛ります

  4. 4

    千切りにした大葉、ブロッコリーの芽、糸唐辛子を上にのせ
    食べる直前にタレを
    半分回しかけます

  5. 5

    タレの半分は好みで取り分けてからかけてください

コツ・ポイント

上の飾り野菜は、ネギ、茗荷、貝割れなどお好みの薬味を使ってください

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レシピ作者

naーちゃん
naーちゃん @cook_40040198
に公開
毎日、晩酌が欠かせない我が家。子供たちも社会人となり、最近は夫婦二人だけの食卓が増えました。二人だとお料理も余りがちでも盛り付けを工夫して残り物も美味しそうにと心がけています。また気の会った仲間とホームパーティーをして自慢の料理を持ち寄ったりレシピ交換したりして友達と楽しんでいます飲んで食べてが大好きな我が家、愛犬の散歩とウォーキングでダイエット＆健康管理にも心がけています
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