ピリ辛豆腐丼
柚空 @cook_40022347
お家ランチに。ひき肉でなく豆腐を使うことでご飯とよく絡むように
このレシピの生い立ち
低カロリーを目指して肉→豆腐にしてみたら、さっぱりしてるしご飯とよく絡むし相性良かったので。豆腐の水分にもよりますが味付けはやや濃いめが美味しいです
ピリ辛豆腐丼
お家ランチに。ひき肉でなく豆腐を使うことでご飯とよく絡むように
このレシピの生い立ち
低カロリーを目指して肉→豆腐にしてみたら、さっぱりしてるしご飯とよく絡むし相性良かったので。豆腐の水分にもよりますが味付けはやや濃いめが美味しいです
作り方
- 1
☆の調味料を合わせておく
豆腐を水切りする。キッチンペーパーで包み電子レンジ(500W)で1分半加熱し重しをのせておく - 2
干し椎茸は小さな器に入れ浸るくらいの水を加える(分量外)電子レンジで温かくなるまで加熱し常温で冷ます。みじん切りにする
- 3
フライパンにごま油適量(分量外)、長ネギ、生姜を加え弱火にかける。香りが出てきたら中火にして干し椎茸も加えて炒める
- 4
水切りした豆腐を手で崩しながら加える。合わせ調味料を加え好みの水分量になるまで炒めたらご飯の上に乗せる。
- 5
千切りにしたきゅうり、白髪ねぎを飾る
- 6
今回使った「花椒辣醤」
手軽に四川風の味になるのでお勧めです -
コツ・ポイント
豆腐の水切りはしっかりと。干し椎茸はなければ外して構いません、その時は水大匙１を調味料と合わせます
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