かぼちゃようかん

かぼちゃは、種と皮をとって、ビニール袋に入れて電子レンジにかける。そのままふきんに包んで手でよくつぶす。

小鍋に分量の水と粉寒天を入れて煮溶かす。

溶けたら砂糖を入れてさらに①を入れてよく混ぜてさらに３分くらい煮詰める。

火からおろして熱いうちにザルなどでざっと漉す。

荒熱がとれたら底に氷水ををあてながらぼったりするくらいまで混ぜながら冷ます。

濡らした型に流し、冷やし固める。