フルーツゼリーとレアチーズケーキ 2層
アガーで作ったのでやさしい感じのゼリーになりました。レアチーズはヨーグルトを入れたのであっさりしてます。
このレシピの生い立ち
クラッカーがあまってたので作りました。
フルーツゼリーとレアチーズケーキ 2層
アガーで作ったのでやさしい感じのゼリーになりました。レアチーズはヨーグルトを入れたのであっさりしてます。
このレシピの生い立ち
クラッカーがあまってたので作りました。
作り方
- 1
☆土台☆
底がぬけない型はオーブンシートを側面・底に敷く。グラハムクラッカーを麺棒等で砕く。ゼラチンを水でふやかす。 - 2
バターをレンジで溶かす。砕いたクラッカーを加えてまんべんなく混ぜ、型に敷き詰め上から押して固める。冷蔵庫へ。
-
- 3
☆レアチーズ生地☆
生クリームを７分立て程度に泡立てる。（ふんわりした感じになります。ずっしりなら泡立て不要） - 4
クリームチーズをレンジで柔らかくする。クリーム状になるまで混ぜ、水切りヨーグルトを加え、さらによく混ぜる。
-
- 5
グラニュー糖を入れさらにすりつぶし混ぜる。3.で泡立てた生クリームとリキュールとレモン汁を入れ混ぜる。
-
- 6
ふやかして溶かしたゼラチンをレンジで見ながら温めて溶かす。溶けたら5.に入れよくかき混ぜる。
- 7
2.を冷蔵庫から出し、6.を流し入れトントンを落として空気抜きをし、表面をなめらかにする。冷蔵庫に入れ冷やし固める。
-
- 8
☆ゼリー☆
あらかじめいちご・パイナップル・キウイをさいの目切り程度の大きさに切っておく。 - 9
鍋に水とジャム・砂糖・レモン汁・はちみつ・アガーを入れだまがなくなるまで煮溶かす。火からおろし少し粗熱をとる。
- 10
7.が冷えたのを確認したら8.のフルーツを上にばらまく。9.の粗熱がとれたらその上に静かに流し入れる。
-
- 11
冷蔵庫で冷やし固めたら完成！
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- 12
レアチーズはヨーグルトを使用したのであっさりで、ゼリーはアガーを使ったので優しい味のぷるぷるゼリーになりました。
-
- 13
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コツ・ポイント
レアチーズ生地がゼラチンだけでは固まらなかったので、寒天を少し加えた。
ゼリー生地にアガーを使ったのでぷるぷるで少し不安定な生地になりました。
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